Valle D'Aosta
Borghi fortificati sotto il Monte Bianco, castelli walser e fontina per escursioni alpine autentiche.
La Valle d'Aosta è la più piccola regione italiana ma custodisce il concentrato di natura più intensa d'Europa: qui si trovano le quattro vette più alte delle Alpi — Monte Bianco (4.807 m), Cervino (4.478 m), Monte Rosa (4.634 m), Gran Paradiso (4.061 m). Una regione francofona, autonoma, orgogliosa della propria identità bilingue e delle sue tradizioni celtiche e romane.
Un piccolo mondo alpino
La regione si estende attorno alla valle centrale della Dora Baltea, con vallate laterali che salgono ai grandi ghiacciai. Villaggi walser di lingua tedesca (Gressoney, Issime, Alagna), borghi francofoni, castelli medievali arroccati sulle rocce: la Valle d'Aosta è un mosaico culturale che nasce dall'incrocio storico tra romani, franchi, savoiardi e walser.
Storia romana e medievale
Aosta è la "Roma delle Alpi": fondata da Augusto nel 25 a.C., conserva il più importante patrimonio romano dell'arco alpino — Arco d'Augusto, Porta Praetoria, Teatro Romano, criptoportico forense. Nel Medioevo le vallate si riempirono di castelli: quello di Fenis con i suoi affreschi, Verrès, Issogne, Sarre, il pittoresco Bard con il suo forte trasformato in polo museale.
Il Gran Paradiso
Il Parco Nazionale del Gran Paradiso (1922) è il più antico d'Italia. Nasce come riserva reale di caccia dei Savoia per proteggere lo stambecco, oggi simbolo del parco. 700 km² di natura protetta, sentieri escursionistici, rifugi alpini, avvistamento di camosci, aquile e marmotte.
Peculiarità
Vette e ghiacciai
Monte Bianco (Courmayeur), Cervino (Breuil-Cervinia), Monte Rosa (Gressoney), Gran Paradiso. Le principali stazioni sciistiche italiane: Courmayeur, Cervinia, La Thuile, Pila, Champoluc.
Patrimonio culturale
- Aosta romana: Arco d'Augusto, Teatro Romano, Porta Praetoria, criptoportico
- Castelli medievali: Fenis, Verrès, Issogne, Sarre, Introd, Aymavilles, Castello Sarriod de La Tour, Bard con il Forte
- Villaggi walser di lingua tedesca in valle del Lys (Gressoney, Issime)
- Villaggi rurali storici in pietra e legno (Rhêmes, Cogne, Valgrisenche)
Natura
Parco Nazionale del Gran Paradiso (il più antico d'Italia, 1922), Parco Naturale Mont Avic, Riserva Naturale Lago di Villa.
Borghi da conoscere
Bard, Etroubles, Fenis, Issogne, Cogne, Aymavilles, Introd, Gressoney-Saint-Jean, Rhêmes-Notre-Dame, Chamois (unico borgo italiano senza automobili).
Bilinguismo
Regione autonoma a statuto speciale, ufficialmente bilingue italiano-francese. Nella valle del Lys si parla anche il titsch, dialetto walser di origine tedesca.
Tipicità
Formaggi
Fontina DOP — il formaggio simbolo della regione, prodotto in oltre 200 malghe (stagionatura in grotte naturali). Fromadzo DOP, Reblec, Toma di Gressoney, Salignoùn.
Salumi
Jambon de Bosses DOP (Saint-Rhémy-en-Bosses, unico jambon d'alta montagna al mondo), Lard d'Arnad DOP (lardo stagionato in vasche di legno), Mocetta, Boudin.
Piatti tradizionali
- Fonduta valdostana con fontina, uova, latte, tartufo bianco
- Seupa à la valpellenense (zuppa di pane, cavolo, fontina)
- Polenta concia con fontina e burro
- Carbonade (spezzatino di manzo al vino rosso)
- Zuppa di orzo, cotoletta valdostana (con fontina e prosciutto)
- Tegole valdostane (biscotti a base di nocciole)
Vini
Un unico DOC regionale (Valle d'Aosta DOC) con 27 sottodenominazioni. Vitigni autoctoni: Petit Rouge, Fumin, Prié Blanc (i vigneti più alti d'Europa, oltre 1.200 m a Morgex), Torrette, Blanc de Morgex et de La Salle.
Miele e distillati
Miele di rododendro, di tarassaco, di castagno. Génépy (liquore alle erbe alpine), Grappa di Barmé. Il rituale del caffè alla valdostana nella grolla dell'amicizia.
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