Alberobello

Alberobello è considerata la capitale mondiale dei trulli, le costruzioni coniche in pietra calcarea posata a secco che da secoli definiscono il paesaggio della Valle d'Itria. Patrimonio UNESCO dal 1996, il borgo pugliese ne conta oltre 1.500, raccolti nei due rioni storici di Monti e Aia Piccola. Non esiste altrove un insieme simile, per architettura e per paesaggio.

Chi arriva per la prima volta si trova davanti a una città costruita con una logica tutta sua: tetti grigi a cono, muri imbiancati a calce, vicoli che seguono il pendio. Capire perché sia nata così è il modo migliore per guardarla davvero.

Una tecnica antica e una leggenda

La leggenda più raccontata vuole che i trulli siano nati per aggirare il fisco. Nel XV secolo il Regno di Napoli tassava le costruzioni in muratura, e i contadini della Valle d'Itria avrebbero scelto di edificare a secco, senza malta, così da poter smontare rapidamente le case al passaggio dell'esattore. È una storia colorita, ma vera solo in parte.

Il trullo è in realtà una tecnica costruttiva antichissima, legata alla disponibilità di pietre calcaree affioranti nei campi e al bisogno di abitazioni efficienti dal punto di vista termico, fresche d'estate e calde d'inverno. La pietra, qui, era a portata di mano, e il clima chiedeva muri spessi.

Molti coni portano simboli dipinti con la calce bianca: croci, cuori, segni astronomici. Se ne contano almeno trenta varianti, tramandate oralmente con valore propiziatorio, religioso o astrologico. Il rione Monti è il luogo dove se ne vedono di più.

I due rioni dei trulli

Il rione Monti si distende sul pendio con oltre mille trulli, oggi in gran parte trasformati in negozi, ristoranti e botteghe artigiane. È la zona più turistica, ma anche quella che colpisce di più a prima vista. Salendo fino al Belvedere Santa Lucia si ottiene la veduta d'insieme, con i coni che si susseguono a perdita d'occhio.

L'Aia Piccola, con i suoi circa 400 trulli, è la parte più autentica del paese, perché qui la gente ci vive ancora. I vicoli sono silenziosi, i gerani affacciati alle finestre, l'atmosfera rimasta quella di sempre. Poiché il Monti è affollato di souvenir, conviene spostare il baricentro della visita proprio su questo rione e, più tardi, sulle campagne della valle.

Musei e chiese del borgo

Il Trullo Sovrano è l'unico trullo a due piani di Alberobello. Fu costruito nel Settecento dalla famiglia Perta e oggi è un museo arredato con mobili d'epoca, che mostra come vivessero i trullani benestanti. Al suo interno ha sede anche il Museo del Territorio, con attrezzi contadini, fotografie storiche e tessuti tradizionali, utile per comprendere il contesto sociale e culturale da cui nascono queste case.

La Casa d'Amore, del 1797, è la prima costruzione di Alberobello edificata con la malta, e per questo simbolo dell'emancipazione del paese dal feudo. Un piccolo museo ne racconta la storia e quella dell'indipendenza del borgo.

Tra gli edifici religiosi spicca la chiesa di Sant'Antonio, costruita nel 1927 in forma di trullo e alta 21 metri, un caso unico al mondo, con un interno semplice e luminoso. Nella parte moderna del paese sorge invece la Basilica dei Santi Medici Cosma e Damiano, del 1885, dedicata ai patroni dei trullani, che custodisce reliquie e opere d'arte popolare.

La Valle d'Itria intorno

Attorno ad Alberobello la Valle d'Itria si presenta come un unico giardino. Locorotondo è tra i borghi più belli d'Italia, Cisternino è a breve distanza, Martina Franca conserva il suo barocco martinese.

Più lontano si raggiungono Ostuni, la città bianca, e le Grotte di Castellana, che completano un itinerario di più giorni nel cuore della Puglia.

Le stagioni e il modo di visitarla

La primavera, da aprile a giugno, e l'autunno, tra settembre e ottobre, sono i periodi più adatti. L'estate porta grandi folle, ma i tramonti e le serate calde restituiscono al paese un fascino particolare. A Natale i trulli illuminati offrono una delle immagini più fotografate d'Italia.

Il centro storico è pedonale e si gira soltanto a piedi. Mezza giornata basta per vedere con calma entrambi i rioni; con una giornata intera si possono aggiungere Locorotondo o Cisternino. In auto si esce dall'A14 a Bari e si prosegue sulla SS172 in direzione Taranto per circa 60 chilometri. In treno si arriva con le Ferrovie Sud Est da Bari, in circa un'ora e mezza, oppure da Lecce. Gli aeroporti più vicini sono Bari Palese, a 65 chilometri, e Brindisi, a 90. Per esplorare la valle l'auto resta la scelta più comoda.

A tavola e a dormire nei trulli

La cucina è quella della Valle d'Itria: orecchiette con le cime di rapa o al sugo di braciole, bombette, cioè involtini di carne al forno con formaggio, burrata di Andria, focaccia barese, fave e cicoria. Nel bicchiere il Primitivo di Manduria DOC o il bianco Locorotondo DOC, e per chiudere un pasticciotto leccese.

L'esperienza da fare almeno una volta è dormire in un trullo. Molti sono diventati guesthouse, alcuni si affittano per intero e si prestano bene a coppie e famiglie. Scegliere un trullo agriturismo fuori dal centro cambia il senso del soggiorno, e nella valle, tra Locorotondo, Cisternino e Martina Franca, non mancano masserie e trulli trasformati in strutture ricettive.